历史是对人类过去活动的记录，日常接触到的历史，大多是以帝王将相、才子佳人的事迹为主，很少涉及古人的日常生活。本期阅知课堂，让我们通过有趣的话题打开通向古人日常生活的大门。文末还有知识问答，参与留言，将有机会获得奖品~
一、古人什么时候开始吃炒菜？
炒菜是中国烹饪的重要组成部分，那么在中国，人们什么时候开始吃上炒菜的呢？目前我们仍然无法确定炒菜在我国历史上最早出现的时间。不过关于炒菜最早的记载，出现在南北朝时期。贾思勰所著的《齐民要术》中，详细记载了炒鸡蛋和炒鸭肉的做法。“炒鸡子法：打破，着铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉，麻油炒之。甚香美。”这里面记载的炒鸡蛋的流程与我们今天的做法几乎完全一致。
关于炒鸭肉的做法也是如此，“鸭煎法：用新成子鸭极肥者，其大如雉，去头，烂治，却腥翠五藏，又净洗，细锉如笼肉。细切葱白，下盐、豉汁，炒令极熟。下椒姜末，食之。”
在我国，宋代炒菜大量出现，对炒菜的风味、质地要求更高。如《吴氏中馈录》肉生法：“用精肉切细薄片子，酱油洗净，入火烧红锅，爆炒，去血水，微白即好……”和现代炒肉片已基本相同。元、明、清之时，炒菜技法更加精进，名品以数百计，风味多样。
二、宋朝人会用哪些餐具？
1.主要餐具
宋朝人日常所用的餐具主要有食具和酒具两大类，食具主要有碗、盘、钵、筷子等，酒具主要有杯、盏、注碗、注子等。
碗、盘和筷子是宋人餐桌上的主要餐具，钵是一种比碗大一些的餐具，主要用来盛汤。杯和盏都是重要的饮酒用具，注碗和注子是成套的酒具，相当于现代的温酒套装，注子用来盛酒，注碗则用来放温水温酒。
2.特殊餐具
除了这些基础餐具外，宋朝高端的酒楼还会配备一些特殊的餐具，比如箸瓶、止箸和渣斗。
箸瓶和现在的筷子筒很像，是用来盛装筷子的容器。在宴请宾客时，每一个桌子上都会摆放箸瓶，等客人入席落座后，会有专人帮宾客把筷子从箸瓶中取出来。
止箸与现在的“筷枕”颇为相似，主要是为了防止筷子沾到餐桌上的脏物而配置的。当客人想要放下筷子聊聊天或休息一下时，便可将筷子放在止箸上。
渣斗算得上是古人优雅用餐的重要餐具。这是像一个喇叭一样的瓷罐，敞口很大，方便人们向里面投放杂物。把一些饭菜残渣和鱼刺鱼骨直接吐在地上或餐桌上不雅观，古人便准备了渣斗来盛放这些食物残渣。
三、古人会喝奶茶吗？
其实早在我国元朝时，奶茶这种特色饮料便已经出现。元代学者忽思慧在其著作《饮膳正要》中，在描述一种名为“炒茶”的饮料时写道“用铁锅烧赤，以马思哥油、牛奶子、茶芽同炒而成。”这里的“马思哥油”与我们今天所使用的黄油颇为相似。如此看来，元朝人所喝的“炒茶”是一种加入了茶叶、牛奶和黄油炒制而成的奶茶。元朝统治者是来自北方草原的蒙古族，他们的日常饮食以奶酪和肉类为主。他们会制作各种奶制品。在饮茶时也会根据自己的口味对茶进行改造，添加一些牛奶或是其他调味品，这样便形成了元朝独有的奶茶。
四、古人的发型有哪些？
在古代，儿童的发型可以说是最多变，也是最不受拘束的。在十五岁之前，明朝儿童无论是男孩，还是女孩，都会剃各种各样的发型。大多数男孩都会束发两结，其形制相当于现代的两个丸子头，古人称其为“总角”；有的会在头顶留一处发髻，脑后散发或扎辫，取“独占鳌头”之意；有的会在脑袋两旁留刘海，而在头顶留一处冲天辫，取“一飞冲天”之意。等到男孩成年行冠礼时，则要把头发束为发髻，再用网巾固定。“网巾”类似一个软的网兜，是男子成年行冠礼的必备物件。
男子靠网巾来束发，女子做妆发靠的是什么呢？明朝女子年幼时与男子相同，也有多种可以选择的发型。但是等女孩成年，行及笄礼时，便需要将头发盘起来束成发髻。比如在明初，“牡丹头”因为典雅庄重，曾盛行一时。明穆宗时期，女子的发髻不再过分追求高度，而向圆扁方向发展。“挑心髻”是这一时期较为流行的发髻。女子需要将头发梳成扁圆形状，并在发髻的顶部用宝石制成的花朵进行装饰。
【留言有礼 知识问答】
1.炒菜最早的记载出现在哪本著作中？
2.箸瓶、止箸和渣斗这三样物品各自的功能是什么？
3.在明朝时期，男孩子儿童阶段有哪些常见的发型？
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编辑：范娟
复审：郭明才
终审：郑之敏